1 Schalotte fein würfeln und mit
2 Knoblauchzehen in
1 EL Butter bei mittlerer Temperatur glasig dünsten. Mit
50 ml (glutenfreier) Fleischbrühe ablöschen und etwas einköcheln lassen
1 geh Tl Stärke in
100 ml kalter Sahne verrühren und zugeben, etwas einkochen lassen. Ein Becher
saure Sahne dazu kippen und evt nochmal abschmecken.
Wir haben diese Sauce zum Dippen und zum Überbacken des Raclettes genommen, ist eine interessante Alternatve zum Überbacken mit Käse.
Die Idee stammt übrigens von meinem äusserst kreativen Freund. :-*
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