Man nehme...
...eine sehr reife Babyananas, schneide sie Fachgerecht in kleine Stücke und stelle sie zur Seite.
....200 g Kokosmilch,
3 TL rote Currypaste
2 TL Fischsauce und
50 ml Wasser, verrühre das ganze und koche es bei milden Temperaturen für einige Minuten.
Nebenbei schneide man eine
halbe Paprikaschote,
eine Lauchzwiebel und gebe beide mit einem Stückchen
fein geriebenen Knoblauch in fetwas heisses Fett und dünste es an.
...250 g Fischfilet ( bei uns wars heute TK-Pangasius ) in kleine Stücke schneiden und in dem Kokossud garen lassen, die Paprika-Mischung und die Ananas unterheben, die Sauce evt mit
Stärke abbinden und das ganze mit Reis servieren.
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